Hace tiempo que quiero probar de hacer una carrot cake y como me suele pasar, me encontré con una receta de la tan mentada torta ni más ni menos que en la revista Jengibre 5! Ya se las nombré un montón de veces, no? Bueno, es que realmente vale la pena, porque tiene unas recetas buenísimas, como esta!
Ingredientes para la torta
- 180 grs de harina
- 4 grs de polvo de hornear
- 4 grs de bicarbonato de sodio
- 4 grs de canela
- 4 grs de nuez moscada
- 4 grs de sal
- 3 huevos
- 210 grs de azúcar
- 140 ml de aceite de girasol
- 225 grs de zanahorias ralladas
Procedimiento
Precalentar el horno a 170ºC aprox. Enmantecar y enharinar un molde de 28 cm de diámetro aprox. En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, las especias y la sal. Hacer un hueco en el medio. En otro bols batir apenas los huevos y agregarle el azúcar. Batir hasta obtener una consistencia cremosa y que haya duplicado su volumen.
Agregar el aceite en forma de hilo mientras se continúa mezclando, viene a ser como una especie de mayonesa dulce (?) ;) Verter la mezcla en el hueco de la harina.
Incorporar los ingredientes con una espátula, agregar las zanahorias. La receta original lleva nueces (50grs) que se agregan en este momento también.
Continuar mezclando hasta que esté homogénea. Verter en el molde y retirar las burbujas de aire golpeando ligeramente el molde contra la mesada.
Hornear por 55 minutos o hasta que cuando se pincha con un cuchillo, éste salga limpio. Dejar enfriar un rato en el molde y desmoldar suavemente. Dejar enfriar por completo antes de rellenar.
Ingredientes para la crema de queso
- 150 ml de crema de leche
- 300 grs de queso tipo Philadelphia
- 250 grs de queso mascarpone
- 150 grs de azúcar impalpable
Procedimiento para la crema de queso
Batir la crema hasta obtener picos medianamente firmes. En otro bol mezclar bien los quesos con el azúcar hasta que quede una crema homogénea. Agregar de a poco la crema batida con movimientos envolventes.
Cortar la torta a la mitad y rellenar con la mitad de la crema de queso. Tapar la torta con la otra mitad y poner el resto de la crema de queso por encima. Mantener refrigerada hasta el momento de servir.
Es una torta bien distinta, con un sabor muy singular y rico! Combina perfecto con café o té! Y si querés presentar una receta sabrosa y original, con esta torta quedas bien, seguro!
Bon apetit!
