Budín inglés

Esta es la última receta del año! Hacen más o menos 30º y todo el mundo (bueno tal vez solo yo) piensa en la playa! Perooo tradición es tradición y siempre hago budín inglés para las fiestas, así que aunque todo el mundo esté a dieta, haga muchísimo calor y estemos hartos de comer y comer, les dejo la receta que siempre hago (de mi libro de cocina de cabecera, el libro del Crandon), ahí va!

Ingredientes:

• 200 grs de manteca
• 1 taza de azúcar
• 1 cda. de jugo de limón
• 1 cta. de ralladura de limón
• 4 huevos
• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1/2 cta. de polvo de hornear
• 1/2 cta. de sal
• fruta abrillantada la cantidad que ustedes quieran

Procedimiento

Batir hasta que esté cremosa la manteca, este paso se facilita mucho dejando la manteca un rato antes fuera de la heladera, con el calor que hace toma esta consistencia cremosa enseguida!

Ir agregando el azúcar de a poco, batiendo cada vez.

Sin dejar de batir agregar la ralladura y el jugo de limón.

Agregar los huevos de a uno, batiendo enérgicamente después de cada adición. 

En otro bowls mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.

Agregar la mezcla seca toda a la vez y batir hasta que esté suave.

Cortar la fruta, a mi me gusta que queden pedazos grandes. Mezclarla con una cucharada de harina y agregarla a la preparación, batir muy bien.

Luego volcar la mezcla en moldes de budín enmantecados.

Y llevar a horno a unos 150ºC por aproximadamente 80 minutos.

Yo hice una receta doble, por eso salieron 6! Sino la receta da más o menos para 3. 

A mí me gusta que tenga mucha fruta! Y a ustedes? Felices fiestas!