Tarta de ricota

Tarta de ricota

Hoy la receta es dulce, ideal para la hora del té, bueno o el café, chocolate, lo que ustedes quieran!

Ingredientes:

Para la masa

•  100 g de manteca
• 1/3 taza de azúcar
• 2 yemas
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1/2 taza y 2 Cdas. de almidón de maíz
• 1 cdta. de polvo de hornear
• 1/4 taza de leche

El ralladorcito es un amor, no? Es un imán de heladera! 

Para el relleno

• 500 g de ricota
• 1 y 1/4 taza de azúcar
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• ralladura de un limón
• 100 g de pasas de uva
• 2 Cdas. de harina
• 3 huevos
• 1/2 taza de crema de leche

Para la masa, se bate la manteca con el azúcar y se agregan las yemas de a una, continuamos batiendo hasta que queda una preparación cremosa y reservamos. Les recomiendo que no lo hagan con batidor de alambre, yo lo hice y nunca ví nada tan parecido a un cacho de manteca dentro del globo de la muerte, mal! Lástima que no le saqué foto, estuve pila de tiempo sacando la manteca de entre las rejas de su propia muerte! Je je je

Así de linda quedó después de salir de las furiosas garras de mi batidor de alambre!

En un bowl se cierne la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear. Los incorporamos a la preparación anterior alternando con la leche. La idea es unir sin amasar. 

Estiramos la masa y se forra con 2/3 de ella un molde desmontable de aprox 22 cm de diámetro. 

El hermoso palote de lapacho es regalo de mi madre, divina!

Llevamos a la heladera durante 10 minutos, junto al resto de la masa. 

Para el relleno, mezclamos la ricota con el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las pasas de uva (estas últimas previamente mezcladas con la harina).

Aparte batimos los huevos, agregamos la crema de leche y mezclamos. Incorporamos esto a la preparación anterior de ricota y unimos. 

Vertemos el relleno de sobre la masa fría...

Y tapamos con el resto de la masa, uniendo bien los bordes. Cocinamos en horno precalentado a 180ºC durante aprox. 1 hora 30 minutos, hasta que al pincharla con un palillo salga limpio. Retiramos y dejamos entibiar.

Si, si, la masa tiene añadidos, y qué? Igual queda riquísima! ;)

Recomiendo que la acompañen con salsa de frutos rojos, así...

La "salsa" es  una mermelada alemana que compré de frutos rojos que era espectacular, marchó toda con la tarta! Je!

Parece difícil pero no lo es, en serio, prueben de hacerla, es un éxito seguro!

Bon apetit!